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食ラボ研究室に 残したい、伝えたい、日本の味!我が家の味!①がアップされました。

残したい、伝えたい、日本の味!我が家の味!① 今回のテーマは肉じゃが、きんぴらで…

By shoku-labo | 2015/04/14 | 食ラボ研究室 |
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食ラボ研究室に 残したい、伝えたい、日本の味!我が家の味!③がアップされました。

残したい、伝えたい、日本の味!我が家の味!③ 今回のテーマは 春のおすし、あえも…

By shoku-labo | 2015/04/08 | 食ラボ研究室 |
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「全国かまぼこ展示試食会」に行ってきました

2月27日(金)、かまぼこ連合会主催の「全国かまぼこ展示試食会」が開催されました…

By shoku-labo | 2015/03/17 | イベントリポート, 食材紹介 |
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東京ごはん映画祭

「東京ごはん映画祭」。今年で5回目です。 “食”でつながる人々を描いた映画や、ご…

By shoku-labo | 2014/10/19 | イベントリポート |
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食ラボインタビュー第2回西島豊造さんがアップされました

西島豊造さん 東京都目黒区の米穀店「スズノブ」代表取締役。北里大学獣医畜産学部土…

By shoku-labo | 2014/09/08 | イベントリポート |
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うま味がつなくスペインと日本の食

だしの風味、味噌や醤油の味わいのなかに、われわれ日本人は「うま味」を身近に感じて…

By shoku-labo | 2014/04/03 | イベントリポート, 食材紹介 |
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ABOUT Shoku-Labo

“食ラボ”こと「食のラボラトリー」は、食に関わるさまざまなことについて、楽しく、おいしく研究するサイトです。現役で活躍中の料理研究家や管理栄養士、パティシエ、料理編集者、食プランナー、ライター・・・など、食の専門家たちが中心となって立ち上げました。
身近な食材や食品を、もっと深く知りたい。どんな人がどのように作っているか知りたい。料理や調理法が、今の暮らしや人の気持ちにそっているか見直したい。そして、正しい情報や大切な食文化を、わたしたちの手で次世代につなげていきたいと思っています。
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