4月16日（木）、イラン・イスラム共和国大使館と（株）エズエス共催の「ペルシャローズとサフランの神秘」の学術セミナーが開催されました。

ローズウォーターとサフランは、イランの代表的な産物です。ローズウォーターのもとになるバラ“ダマスクローズ”の発祥の地は古代ペルシャ帝国、現在のイランともいわれ、バラ栽培に最適な気候や土壌ゆえに、古代からバラ栽培が盛んです。一方、サフランは、世界の生産量の９割以上がイランで生産されています。薬学博士の池上文雄さんと農学博士の上田善弘さんのセミナーを拝聴し、ローズウォーターとサフランの効能や製造方法を知ることができました。

サフランは、パエリアやブイヤベースに欠かせないスパイスですが、香りや色を楽しむだけでなく、体に良い効能があります。消化を助け、発汗を促し、不眠・頭痛・めまいにも効果的です。

ローズウォーターは、日本では主にスキンケアやアロマテラピーに使用されていますが、最近注目されてきたのが、健康と美容のために飲用すること。そのまま飲むか、水や紅茶などの飲み物に加えて（10倍程度に希釈）飲みます。リラックス効果があるため、不眠症やストレス軽減に効果的。また、ホルモンのバランスを整えたり、口臭や加齢臭などの気になるニオイも軽減されるとか。

午後から大使公邸に移動してランチビッフェ。

大使公邸シェフによるサフランを使ったお料理と

FISH BANK TOKYO 福永シェフによるローズウォーターを使ったお料理を楽しみました。

最後はローズウォーター入り紅茶でくつろぎました。

主催：イラン・イスラム共和国大使館

（株）エズエス

日時：2015年4月16日(木)

セミナー　　11:00~12:30 於：イラン・イスラム共和国大使館
ランチョン　12:45~15:00 於：イラン・イスラム共和国大使公邸
概要：「ペルシャサフランの魅力」

「イランのダマスクローズの起源」

「イスラム医学の父・イブンスィ―ナー」