「瀬戸内ひろしま春牡蠣フェスタ」開催中！

１年で一番うま味が豊富な“春牡蠣”のおいしさをＰＲするためのイベント「瀬戸内ひろしま春牡蠣フェスタ」が現在開催されています。新宿区立大久保公園内に約１００坪の仮設「かき小屋」がオープン！日本一の出荷量を誇る広島県産の新鮮な牡蠣を毎日直送し、ＢＢＱスタイルで提供しています。 

牡蠣がもっとも美味しいのは、実は春！

一般的には冬の食材として知られる牡蠣。しかし、「産卵直前の春先３月～４月が、身も大きくて風味がいい」というのが、以前から生産者の一致した意見でした。

そこで広島大学生物圏科学研究所の羽倉義雄教授が１年を通した牡蠣の成分含有量の変化を調べたところ、

牡蠣のうま味成分であるグリコーゲンやアミノ酸は、３月から４月にかけて最大となることがわかりました。

科学的にも「春先の牡蠣がいちばんおいしい」ことが証明されたのです。

さあ、あなたも会場に足を運び、春牡蠣のおいしさを味わってみませんか。

 ここで、焼き牡蠣のおいしい食べ方をお教えしましょう。

 ①殻の平らなほうを下にして焼き網にのせフタをし、約３分加熱

 ②左手に軍手をしてトングで殻を開き、網に戻します

 ③さらに３分加熱すれば、さぁ、食べごろ！

焼くことで味わいは濃厚に、でも瑞々しさはそのまま。海の香りが口中に広がります！

フェスタ会場には特大春牡蠣（２個1,000円）なども！

広島春牡蠣のアヒージョ（500円）は白ワインと相性抜群です。

 「瀬戸内ひろしま春牡蠣フェスタ」

３月３０日（日）まで。期間中は毎日営業

営業時間　１１：００～２１：００（ラストオーダー２０：００）

場所　　　　新宿区立大久保公園

公式サイト　http://kakifes.com