『身近な調味料をもっとよく知り、おいしく使おう！』

「食のラボラトリー」は、普段からおなじみの食材や調味料をもっとよく知り、おいしい使い方を研究しようという思いから始まりました。その第１弾が“塩の研究会”。塩そのものの味を比較したリ、調理してみると、新しい発見がいっぱいありました。そこで、「塩」に続き、さまざまな調味料を研究することになりました。
これまでとりあげたのは、「砂糖」「みりん」「酒（料理用）」「酢」など。さらに昨年は1年間にわたってさまざまな「だし」をとりあげました。そして、今年のテーマは「油」。さまざまな油について研究していく予定です。
5回目は、上質オイルの量り売りショップ「フォムファス」さんの協力を得て、初の公開セミナー「健康オイルセミナー」を行いました。

＜セミナー1＞

＜セミナー2＞

＜セミナー3＞＜オイルの試飲＞

今回のセミナーのために、「フォムファス」さんが用意してくれたのは、20種類ものオイル！今注目のオメガ3系フラックスシードオイルをはじめ、産地別のオリーブオイル6種、トリュフやリモーネ、アランチャ、ローズマリー、スモークなどのオリーブオイル、そして、アルガン、ブラッククミンシード、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、パンプキンシード、ローズヒップ…など、日本では珍しいシードオイルもずらーり。

店長でオイルソムリエの木村亮子さんから、それぞれのオイルの特徴や使い方の説明をしてもらったあとは、いよいよ試飲タイム！
参加した皆さんと一緒に、さまざまなオイルの味比べをしました。