「食ラボ」こと、食のラボラトリーでは、５月に行った公開セミナー『健康オイルセミナー』に
続く第2弾として、9月8日(土)『お酢のパワーを楽しく学び、夏疲れ解消！１２種類の”プレミア酢“の試飲つきお酢の教室』を行いました。

当日は、50名以上の方にご参加いただきました。
ご来場くださったみなさん、ありがとうございました。

前半の “楽しく学ぶ” では「お酢の歴史・製法」や「お酢の栄養・健康」についてのセミナーを
お聞きいただき、後半の “おいしく試飲” では「12種類のプレミアム酢」を自由に試飲して
いただきました。

試飲の合い間には、デーツの果実酢を使った、食ラボ考案の「夏疲れ回復ドリンク」の試飲をはじめ、アップルオークの果実酢を使った
「野菜とサラミ、ナッツの混ぜずし」や「カッテージチーズ」の試食、赤酢で作った伝統的な江戸前寿司の酢飯の試食もあり、楽しい時間を過ごしていただきました。

＜お酢の試飲＞
今回のセミナーのために用意したプレミア酢は計１２種類！どれも、普段スーパーなどでは購入できない珍しいものばかりです。
それぞれのお酢の特徴や使い方の説明を聞いたあとは、いよいよ試飲タイム！みなさん自由にお酢の味比べをしていただきました。

①果実酢「アップルオーク」（フォムファス）りんご100％　原産国ドイツ
②果実酢「グレープ」（フォムファス）ぶどう100％　原産国：ドイツ
③蜂蜜酢　「ハニー」（フォムファス）はちみつ100％　原産国：ドイツ
④果実酢「カラマンシー」（フォムファス）カラマンシー、きび砂糖他　原産国：ドイツ
⑤果実酢「アップルスター」（フォムファス）りんご100％　　原産国：ドイツ
⑥果実酢「デーツスター」（フォムファス）デーツ100％　　原産国：ドイツ
⑦果実酢「マレッティビアンコ」（フォムファス）ぶどう100％　　原産国：ドイツ
⑧バルサミコ酢「マレッティ」（フォムファス）ぶどう100％　原産国：イタリア
⑨米酢「心の酢」（戸塚醸造店）米100％　静置発酵　上澄み無濾過
⑩きび酢「奄美大島加計呂麻きび酢」（あまみ農協）さとうきび100％　静置発酵
⑪赤酢「三つ判山吹」（ミツカン）酒粕100％　静置発酵　長期熟成3年程度
⑫黒酢「坂元のくろず」（坂元醸造店）米100％　静置発酵　長期熟成１年
「坂元のくろず 天寿」（坂元醸造店）米100％ 静置発酵　長期熟成3年